Riso Affumicato Nebbia

Abbiamo preso il nostro miglior Carnaroli e lo abbiamo affumicato con legno di ciliegio per 14 ore. Il risultato è un riso dalle morbide note legnose, intense all’olfatto e piacevolmente delicate al palato. Un prodotto che si presta per la preparazione di risotti fuori dagli schemi ma anche come piatto da accompagnamento per carne, pesce, selvaggina e verdure a cui dona contrasti di aromi e gusti.

Come posso utilizzare il Carnaroli Affumicato? in quali ricette?

Suggeriamo di utilizzare il NEBBIA Carnaroli Affumicato in tutte le ricette da risotto come il riso tradizionale, evitando ingredienti troppo saporiti per evitare di sovrastare l'affumicatura. Per esempio:

• Risotto al brodo di verdure estive, mantecato con burro e Parmigiano 30 mesi e zest di limone direttamente in padella a fuoco spendo o nel piatto di portata.
• Risotto alla crema di zucca e crumble di amaretto
• Risotto al pomodoro con crema di basilico e stracciatella.
• Risotto con ragù di gamberi e tartare con le sue code.